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Zanahoria

Tipo de alimento:

Descripción

De octubre a mayo

Muy fácil de cultivar casi todo el año en suelos sueltos, arenosos y húmedos.

Alto contenido en agua, fibra. Contiene muchos carotenos que son buenos para la piel, la vista y el cabello. Otras de sus peculiaridades son la capacidad de protección del sistema digestivo. Entre los minerales destaca su contenido en sodio, potasio y calcio; también yodo. La verdura con mayor contenido en vitamina A.

Se pueden consumir solas o como ingrediente de numerosos platos salados y dulces: enteras, troceadas, ralladas, cocidas o en puré, licuadas, como aperitivo, en ensaladas o bebida refrescante, en cremas y pudines, guisos y estofados, etc.

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