Pescado blanco del Atlántico.
Contiene proteínas con un alto valor biológico, además de vitaminas B1, B3y B9. Rico en minerales como el fósforo, magnesio y el hierro.
Se prepara a la plancha, rebozado, al horno, en salsa, en papillote y sobre todo en guisos, calderetas, sopas como la tradicional bullabesa y arroces.
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