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Puerro

Tipo de alimento:

Descripción

Temporada de septiembre a mayo. A veces también en junio.

Propiedades nutricionales son el agua es el componente mayoritario, además, presenta una cantidad discreta de fibra,minerales: destaca su contenido en potasio, calcio y magnesio, vitaminas: vitamina C.

Los puerros pueden consumirse crudos, si son tiernos o cocidos; picados muy finos se pueden añadir a ensaladas; hervidos, como plato único (puerros a la vinagreta) o ingredientes de guisos, potajes de legumbres y verduras; en purés, etc.

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