Lechuga

Planta herbácea anual que se encuentra en los mercados españoles y en su mejor momento de consumo durante todo el año.

Alto contenido en agua (95%). También contiene vitamina A y ácido fólico. Destaca su alto contenido en potasio y calcio y, en menor proporción, yodo.

Se preparan con ella sabrosas ensaladas y pueden acompañar a alimentos como anchoas en conserva, queso fresco, salmón ahumado, ajo picado, espárragos, atún o con una salsa vinagreta.