De abril a mayo
Propiedades nutricionales del guisante es su contenido en el mineral cinc. También potasio y, en menor proporción, calcio, hierro y magnesio.
Contiene vitaminas: niacina y ácido fólico; en menor proporción vitamina A y C o ácido ascórbico.
Son muy versátiles en la cocina: pueden comerse crudos en ensaladas cuando están muy tiernos, o cocidos al vapor o en el microondas, salteados, en purés, menestras, sopas, con arroz, pasta, con otras verduras, carnes, pescados, huevos,etc.
