Ensalada de brócoli con manzana y salsa de yogur

Lava muy bien el brócoli y pártelo en pequeños “arbolitos”

Lava también la manzana, y sin retirar la piel (aportará color y una dosis extra de fibra y nutrientes) córtala a rodajas.

Pela las zanahorias y, con el pelador, córtalas a lo largo en tiras. La cebolleta irá picada muy fino.

Pon todos los ingredientes en una ensaladera y a continuación añade las nueces y los arándanos.

Es el momento de preparar la salsa. Es muy fácil. Mezcla en un cuenco el yogur, el aceite de oliva y el zumo de medio limón, sal y pimienta, hasta que quede una salsa homogénea suave y con un toque ligeramente ácido.

Incorpórala a la ensalada y mezcla con todos los ingredientes; ya está lista tu ensalada de brócoli, original, colorida y muy rica. ¡Te sorprenderá!.