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Cardo

Tipo de alimento:
Época:

Descripción

Su temporada de recolección y mejor época de consumo tiene lugar entre los meses de noviembre y enero.

Contiene un 94% de agua. Destaca su alto contenido en calcio (igual que ocurre en las acelgas) y discretas cantidades de hierro. Rico en fibra y vitamina C.

Se puede degustar de muy diversas y sabrosas formas: en ensalada, hervido, al horno, rebozado, con bechamel, con frutos secos

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