Atún Rojo

Pescado azul del caladero Canario.

Graso y rico en omega 3 lo que ayuda a disminuir los niveles de triglicéridos y colesterol en sangre. Alto valor proteico (23 gramos por cada 100 de porción comestible). Vitaminas del grupo B y rico en fósforo y magnesio.

 Se prepara a la plancha, frito, empanado, en tacos o encebollado. Destacan los platos con ventresca y salazones.

En la cocina oriental se come crudo, los lomos se utilizan para el “sashimi” y la ventresca para el “sushi”.