Acelga

Su temporada de recolección y mejor época de consumo se produce de octubre a mayo.

La acelga es un alimento de alto valor nutritivo y bajo aporte calórico. Constituye un excelente aporte de fibra. Contiene alto contenido de potasio y calcio, sodio, magnesio y yodo, vitamina A, ácido fólico, niacina y vitamina C o ácido ascórbico.

La manera más habitual de comerla es hervida, sola o con zanahoria y patata y aliñada con aceite o rehogada.