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Melocotones Escondidos

Tiempo de preparación:

Dificultad de preparación:

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Ingredientes:

4 melocotones grandes maduros o 12 mitades en almíbar escurridos.
300 g de harina.
200 g de margarina.
175 g de azúcar.
2 huevos.
2 cucharaditas de polvo para hornear.
1 cucharada de ralladura de cáscara de limón.
100 g de frutas confitadas.
2 cucharadas de mermelada de frutas.
5 amaretti desmenuzados o galletas

(para 4 personas)

imagen receta

Preparación

Pelar los melocotones, abrirlos por la mitad y descarozarlos.

Preparar una masa tierna con la harina, la margarina, las yemas, el azúcar, el polvo para hornear y el limón.

Dejar descansar durante 1/ 2 hora envuelta en papel encerado.

Estirar y cortar cuadrados grandes.

Pintar los bordes con clara de huevo, en el centro distribuir los melocotones y rellenarlos con las frutas mezcladas con la mermelada y los amaretti.

Unir las puntas de la masa y hornear.

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