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Haba

Tipo de alimento:
Época:

Descripción

Su temporada de recolección y mejor época de consumo se produce de enero a marzo. A veces, también en los meses de diciembre y abril.

Propiedades nutricionales del haba contiene vitaminas: tiamina, niacina y ácido fólico; discretas cantidades de vitaminas A y C o ácido ascórbico.

Minerales: potasio y sodio. En menor proporción, hierro, calcio y fibra.

Desgranadas, las habas tiernas son ideales tanto para comerlas crudas como en tortilla, rehogadas, cocidas al vapor, salteadas con jamón, en menestra, etc. Las más grandes suelen prepararse hervidas porque tienen la piel más dura y resultan deliciosas en potajes, sopas, purés, estofados, etc.

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