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Ensalada de brócoli con manzana y salsa de yogur

Tiempo de preparación:

Dificultad de preparación:

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Ingredientes:

Para 5 personas

1 brócoli

2 zanahorias

1 manzana roja

1 cebolleta

150 g de nueces peladas

100 g de arándanos deshidratados

 

Para la salsa

Un yogur natural desnatado

2 cucharadas de aceite de oliva

Zumo de limón

Sal y pimienta

imagen receta

Preparación

Lava muy bien el brócoli y pártelo en pequeños “arbolitos”

Lava también la manzana, y sin retirar la piel (aportará color y una dosis extra de fibra y nutrientes) córtala a rodajas.

Pela las zanahorias y, con el pelador, córtalas a lo largo en tiras. La cebolleta irá picada muy fino.

Pon todos los ingredientes en una ensaladera y a continuación añade las nueces y los arándanos.

Es el momento de preparar la salsa. Es muy fácil. Mezcla en un cuenco el yogur, el aceite de oliva y el zumo de medio limón, sal y pimienta, hasta que quede una salsa homogénea suave y con un toque ligeramente ácido.

Incorpórala a la ensalada y mezcla con todos los ingredientes; ya está lista tu ensalada de brócoli, original, colorida y muy rica. ¡Te sorprenderá!.

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