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Berenjena

Tipo de alimento:
Época:

Descripción

Su temporada de recolección y mejor época de consumo se produce de agosto a octubre.

Su componente mayoritario es el agua (93%). Contiene potasio y, en pequeñas cantidades, magnesio, calcio e hierro. Las vitaminas más destacadas son: trazas de ácido ascórbico o vitamina C, vitamina A y niacina. Alto contenido en fibra.

Puede disfrutarse guisada, rellena (de carne, pescado, verduras...), al horno, rebozada, frita, a la brasa, asada a la parrilla, sofrita, hervida, al vapor, gratinada, en cremas o purés, etc.

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