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Ajo

Tipo de alimento:
Época:

Descripción

Los mercados españoles disponen de ajos durante todo el año, aunque su mejor época de recolección local es en Julio.

Destaca su alto contenido en yodo y en potasio. Contiene las siguientes vitaminas: tiamina, niacina y discretas cantidades de vitamina C o ácido ascórbico.

Se macera en aceite de oliva o en vinagre para aliñar las ensaladas. Crudo, se frota un poco sobre las rebanadas de pan tostado, y resulta un sabroso aperitivo que se puede acompañar de jamón serrano, jamón york, queso, pimientos asados, anchoas en conserva, etc.

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